深夜食堂 日式炒拉面

简介

这个是深夜食堂第一季 8集的 里面好像是叫酱油炒面吧
也是看完印象比较深的一集 心里早就惦记着了~

用料  

日本拉面
番茄
白菜
风干牛肉
洋葱
大蒜
日本酱油(我用的特级酱油)
味淋
老抽
海苔
鸡蛋

深夜食堂 日式炒拉面的做法  

  1. 材料集体照

    配料全部切条

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤1
  2. 煎鸡蛋(单面溏心蛋) 正好收到煎蛋的小礼物 试试~

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤2
  3. 拉面煮到7 8成熟(有种专门的日本炒面,那个面本身就是熟的,只用焯个水就行了)

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤3
  4. 拉面过凉 备用

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤4
  5. 锅里放油,热后放入蒜粒炒香

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤5
  6. 放入洋葱 番茄 牛肉 炒匀

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤6
  7. 牛肉变色后放入面条和白菜
    翻拌均匀

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤7
  8. 倒入日本酱油 味淋 盐 调味
    翻拌均匀出锅 放上煎好的单面溏心蛋 上面撒上海苔(海苔粉也可以)

    深夜食堂 日式炒拉面的做法 步骤8

小贴士

如果您用的也是超市的日本拉面 煮个2分半刚刚好
煮好的拉面过凉水也挺重要的 让面劲道
没有去买日本酱油 就用特级酱油代替了 用了点儿老抽上色
味淋有点类似于料酒 是米发酵来的 但味道和醪糟又不一样 炒菜什么放点很提香
深夜食堂里的是四万十川的海苔 真想知道那个和普通的有什么区别啊
家里正好有腊牛肉 放了很香 当然换成里脊什么的都可以
对了 深夜食堂里用的是卷心菜和胡萝卜
材料不凑手 就用白菜代替了 没毛病

深夜食堂 日式炒拉面的留言

  • ouyxxki  1年前  
    0
    你用的是什么牌子的锅呢?
    作者回复 1年前  
    就是普通的铸铁锅

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