肉末尖椒炒茄子

25 人做过这道菜
大学的时候茄子是在食堂里最让我放心的一道菜 选有茄子的菜式一定不会错 当时我没进过厨房我一直觉得怎么做都好吃的这种蔬菜应该是超级好做的吧...

用料  

茄子 两个
尖椒 两个
肉末 依据个人口味
蒜末
生抽
耗油
白糖
豆瓣酱

肉末尖椒炒茄子的做法  

  1. 酱料一:把适量豆瓣酱 生抽放小碗中调匀备用

  2. 酱料二:把白糖少量醋、耗油和蒜末放另外的碗中调匀备用

  3. 点火 倒入适量的油 放入茄子炒至变色变软 盛盘

  4. 再向锅里倒入少量油 放肉末 青椒 和酱料一放入锅中一起炒 然后放入茄子

  5. 炒到快熟时放入酱料二翻炒均匀 出锅之前放入葱花

小贴士

茄子很吸油 第一遍炒的时候茄子已经快熟了 第二遍放油的时候就可以少放 豆瓣酱本身也带油

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肉末尖椒炒茄子的答疑

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