淡奶油磅蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(122 份)
好极了
86
挺好
23
一般
12
599
人做过这道菜

简介

因为添加了淡奶油和蛋黄而湿润柔软的磅蛋糕

用料  

无盐黄油 80g
低粉 120g
淡奶油 110g
蛋白 2个
蛋黄 3个
细砂糖A 30g
细砂糖B 60g
泡打粉 0.5tsp

淡奶油磅蛋糕的做法  

  1. 室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白

  2. 加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大

  3. 逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个

  4. 粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀

  5. 蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度

  6. 取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀

  7. 烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤

淡奶油磅蛋糕的留言

  • 少吃点儿  2年前  
    6
    泡打粉0.5tsp是多少啊?
    作者回复 2年前  
    半小匙,2.5ML,约2g
  • 小狐狸吃葡萄  8个月前  
    4
    看Po主说用的  8*6*20cm的模具,会全部发满吗?
    作者回复 7个月前  
  • Echo楊  1年前  
    3
    能用450个的土司模吗?三能的波纹底部有气孔那种。
    作者回复 6个月前  
    不能
  • ~亮亮~  1年前  
    1
    可以不加泡打粉吗?
    作者回复 6个月前  
    不可以
  • 糯米酱  6个月前  
    1
    那个。。请问放在烤箱的哪一层。。。。
    作者回复 6个月前  
    中下层
  • 大烧鱼  2年前  
    1
    用6寸模具可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 张_晓  4天前  
    0
    泡打粉什么时候放啊。
    作者回复 4天前  
    和面粉一起
  • 啥都好吃吃  1个月前  
    0
    能用玻璃的器皿做这款蛋糕吗?
    作者回复 24天前  
    ke yi
  • 花vs涵  2个月前  
    0
    能用披萨盘吗?
    作者回复 24天前  
    不能
  • 寒江独钓BBM  2个月前  
    0
    能用戚风模具吗
    作者回复 24天前  
    不能

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