淡奶油磅蛋糕

7.2 综合评分
691 人做过这道菜
因为添加了淡奶油和蛋黄而湿润柔软的磅蛋糕

用料  

无盐黄油 80g
低粉 120g
淡奶油 110g
蛋白 2个
蛋黄 3个
细砂糖A 30g
细砂糖B 60g
泡打粉 0.5tsp

淡奶油磅蛋糕的做法  

  1. 室温放软的黄油加糖A,用打蛋器打至稍发白

  2. 加入淡奶油继续高速打到完全混合,轻盈体积膨大

  3. 逐个加入蛋黄,每个都要完全打匀再加下一个

  4. 粉类过筛加入上一步中,用刮刀切拌均匀

  5. 蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋头有直立尖角的程度

  6. 取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀

  7. 烤箱预热175度,40分钟,十分钟左右时,用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤

参照这个菜谱,大家做出 783 作品

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淡奶油磅蛋糕的答疑

  • 少吃点儿  2年前  
    11
    泡打粉0.5tsp是多少啊?
    作者回复 2年前  
    半小匙,2.5ML,约2g
  • Echo楊  2年前  
    4
    能用450个的土司模吗?三能的波纹底部有气孔那种。
    作者回复 1年前  
    不能
  • 小狐狸吃葡萄  1年前  
    4
    看Po主说用的  8*6*20cm的模具,会全部发满吗?
    作者回复 1年前  
  • ~亮亮~  2年前  
    2
    可以不加泡打粉吗?
    作者回复 1年前  
    不可以
  • 石頭他媳妇额  9个月前  
    1
    做了两次,都回缩的厉害,啥原因
    作者回复 9个月前  
    蛋白没打好、翻拌手法有问题、没熟透其中之一或多个原因
  • 糯米酱  1年前  
    1
    那个。。请问放在烤箱的哪一层。。。。
    作者回复 1年前  
    中下层
  • 大烧鱼  2年前  
    1
    用6寸模具可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 蛋蛋Tarepanda  7个月前  
    0
    黄油软化成液体可以吗?
    作者回复 7个月前  
    不可以
  • 沈十八  7个月前  
    0
    我的回缩,而且中间的部分是那种很湿润的,做了三次了,还是这个样子。。。
    作者回复 7个月前  
    明显是没烤熟呀
  • 扎布_kys4  9个月前  
    0
    淡奶油刚从冰箱里拿出来的可以吗?
    作者回复 9个月前  
    不可以

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