红烧肉

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简介

香浓软烂,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,回味悠长:

用料  

五花肉 本人喜欢1K克左右
花椒,大料,桂皮,葱,姜 适量
白糖 一汤匙
适量
适量
味精 少量

红烧肉的做法  

  1. 肉切1.5厘米左右方块

  2. 坐锅放油,凉油放白糖,油烧至白糖起沫发黑红是下肉使劲翻炒,炒一到分钟,放盐继续翻炒

  3. 放水,加作料大火烧开后转中小火40分钟,出锅前要大火把里面的汤汁收粘,加适量味精

小贴士

炒的时候要注意,不能炒的太狠,把肉里的油都出来就不软烂了。出锅前要是里面的水太少,要加适量的水在收汁(就是大火使劲翻),汁收到浓浓的就可以出锅了

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