腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤

简介

开春了,家里多了些没吃完的猪蹄和腊排骨,想着炖汤最合适不过了。肉汤,要配上新鲜蔬菜才是最好不过的。经过两个多小时的熬制,蔬菜肉汤白白的很是爱人哦!开动啦!

用料  

猪蹄
腊排骨
干香菇
新鲜胡萝卜
八角+花椒

腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤的做法  

  1. 先将排骨和猪蹄用温水浸泡几小时,除去多余的盐份和肉表面的不洁净成份。

    腊排骨炖蘑菇胡萝卜汤的做法 步骤1
  2. 将浸泡好的食材洗净后,用冷水放入锅中飞水,可去除肉的嘌呤,这样的汤喝起来对身体有益。

  3. 将锅烧热后,倒入少量的油,将食材爆炒后,加入八角和花椒去腥,倒入白酒提香。最后加入比食材多三倍的水,这个汤熬着熬着水蒸发的很快哦!

  4. 食材熬制两小时后加入香菇,最后半小时加入胡萝卜就可以了。

  5. 起锅前加入胡椒和鸡精调味。味道非常好哦,胡萝卜也是甜甜的。

小贴士

由于是腌制品,所以不用再额外添盐了。味道刚刚好!

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