香辣耗儿鱼(扒皮鱼)

简介

用辣子鸡的手法烹制耗儿鱼,鲜辣美味

用料  

耗儿鱼
干辣椒花椒
芹菜
葱姜蒜
盐料酒
鸡精

香辣耗儿鱼(扒皮鱼)的做法  

  1. 耗儿鱼用料酒、葱姜、盐腌制二十分钟取出改成小段,

  2. 锅内下油烧至八成热,将耗儿鱼下入炸制黄色捞出沥油,

  3. 锅内留余油,下入干辣椒段和花椒粒小火炒香,

  4. 再下入葱段、姜片和蒜片炒香,

  5. 下入芹菜段和耗儿鱼,继续小火翻炒至入味,撒入少了鸡精起锅

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