干烧辣子鱼

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简介

鲜辣可口,和豆瓣鲫鱼并驾齐驱

用料  

鲤鱼
肉馅
红泡椒
葱姜
盐糖鸡精
鲜汤
料酒胡椒粉

干烧辣子鱼的做法  

  1. 鲤鱼去鱼鳞和内脏,去掉背上的鱼线,在鱼背上上均匀划几刀,用少量料酒、葱段和姜片腌制

  2. 瘦肉剁成肉末,姜切末,香葱切成小葱花,

  3. 泡红辣椒去蒂及辣椒 籽剁成末

  4. 锅内下油将鲤鱼炸成两面发黄捞出,

  5. 锅内留底油,下入肉末炒酥,下入泡椒和姜末炒出香味,

  6. 加入少量鲜汤、盐、鸡精、白糖、老抽、胡椒粉,下入鱼烧五分钟捞出

小贴士

炸鱼的时候一定不能破坏鱼的完整

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