香辣豆腐泥

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简介

用川味豆花的蘸料来烹制嫩豆腐,口味一绝

用料  

嫩豆腐
永川豆豉
南充冬菜
青红椒
葱姜蒜
红油
盐鸡精
花生碎

香辣豆腐泥的做法  

  1. 取嫩豆腐一块,去老皮抿成泥

  2. 将冬菜、永川豆豉、葱姜蒜、青红辣椒均切成碎末

  3. 锅内烧热下入少许香油,将豆腐泥下入炒熟盛出, 滗去渗出的水

  4. 锅内下少许底油,依次下入豆豉、冬菜、葱姜蒜、青红椒碎炒出香味

  5. 下入豆腐泥,翻炒均匀后加入红油一勺,调入盐和鸡精装盘

  6. 将捣成碎末的熟花生撒在豆腐表面,再放上香菜

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