open sandwich

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简介

Open sandwich是丹麦传统食物,基本是各家早餐甚至午餐必备的。三明治的内容可以千变万化,唯一恒久不变的就是主体面包,也就是丹麦的黑面包,也叫Danish Rye Bread,想知道做法的可以google,想尝尝的话,淘宝也有的卖(关键词搜索“德国 黑面包”)吃起来算算的,一开始很多人都吃不惯。

用料  

Open sandwich
黑面包Danish Rye Bread
芝麻菜
沙拉酱
虾仁
三文鱼籽
番茄沙丁鱼罐头
牛肉片
挂霜核桃
核桃仁
2
砂糖 1

open sandwich的做法  

  1. 先做open sandwich,将丹麦黑面包放在平底锅上小火慢慢烘烤,使外表变脆

  2. 番茄沙丁鱼罐头和美乃滋按照1:1的比例搅拌均匀抹在面包片上

  3. 码上芝麻菜后盖上牛肉片

  4. 上面挤沙拉酱,沙拉酱用美乃滋+蜂蜜芥末酱+酸黄瓜末和蛋黄搅按照1:1:0.2:0.5的比例拌均匀

  5. 用虾仁围上沙拉酱后在上面放三文鱼籽。

  6. 挂霜核桃:

  7. 水和糖按照2:1的比例放入锅中中火加热烧开

  8. 过里的水一开始大泡,这时候把火稍微调小点儿等慢慢变成小泡的适合再继续熬一会儿就可以放核桃了,继续不停的翻炒直到起砂就可以出锅了,临出锅之前撒一些肉桂粉和咖啡磨。

小贴士

熬糖的适合记得在糖呈现拔丝状的适合不要停,继续熬啊熬,直到开始起砂后就可以放核桃了

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