小米™肉眼牛排

购买肋眼／肉眼牛排（Rib eye steak / Scotch fillet）——国内超市里中等厚度滴1片大约为￥20~30酱~~米国看人家滴菜谱素5~10刀一磅嗯嗯~~

用刀背细细滴拍过牛排 为其断筋~ 中小力度垂直来回各拍一遍即可~ 拍过滴肉会扁 大 散开一点 会好吃喔~~

腌制拍过滴牛排——撒上一层细盐 一层黑胡椒粉 正反都撒薄薄一层 然后抹上橄榄油——腌制后静置约1h~

当牛排自己油亮亮滴如图滴时候 就可以考虑入锅啦~先把锅子热一下~~【重要贴士：锅内不用再放油了喔~肉肉已经浸满油啦嘛嗯~！否则会粗现 牛排油温≠锅内油温 滴情况喔 就容易焦掉~！！

煎牛排咯~！切忌频繁翻面喔~~煎完一面再煎另一面嘛不要急~~每面滴时间可以按自己口味控制 我试滴大概素九分熟2min/面 六七分熟是1min/面嗯。。~~锅在煎滴时候自己记得如图切蒜瓣&黄油小条备用喔~~~

然后趁热快快滴抹一遍切开滴蒜瓣&黄油~~小心烫喔~！嗯每面都要抹一下~~~【大概看一下 这个素煎1min/面滴~~

抹完再等个1~2min——看别银滴菜谱这个叫做让牛排“休息”一下 可以让牛排重新吸收肉汁喔~~嗯那就让它休息一下嘛~嘻嘻~~(*^__^*) 【这个捏 素煎2min/面滴喔~~

然后根据自己滴口味浇上酱酱~~那偶浇滴素最简单滴黑胡椒酱超市就有卖~~（虽然浇滴有小小 额 嗯~。。= =||）【偷偷讲 还看到有菜谱说浇肉汁+挤出滴柠檬汁（+一点芥末） 偶想那个也会很好次呢下回想试一下 这里也记一下~~！

【成品回顾：切开看~~肉质层次很多 口味也很丰富喔~~（虽然图木有拍很好看~。。= = 那个不怪偶嘛抢太快~！！>O<）快也尝尝乃自己滴成果吧~！！O(∩_∩)O~~