椒盐香葱花卷

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简介

很少尝试中式的点心,这次用花卷来练手,木有撒问题下次就尝试做包子啦~~事实证明此款花卷还是很成功滴

用料  

普通面粉 250G
115G
干酵母 3G
橄榄油 1勺
葱花 2小把
适量
胡椒粉 适量
蒜香粉 适量

椒盐香葱花卷的做法  

  1. 面粉、水和干酵母混合均匀后揉至成团并面团光滑

  2. 放温暖处发酵至2-2.5倍大

  3. 排气再滚圆后擀成方形的面皮

  4. 抹上橄榄油,撒上盐和胡椒粉蒜香粉,最后撒上葱花

  5. 慢慢卷起成长长的圆柱形,用刀切成3CM左右宽的小块

  6. 两块叠放一起中间用筷子压一下然后两端拉长之后像拧麻花那样两端往相反方向拧转,再把两端粘合一起

  7. 放锅上饧发30分钟

  8. 锅内放冷水大火蒸15分钟后关火闷5分钟即可

小贴士

1、擀成方形面皮前一定记得垫子或者操作板上洒上足够的面粉以免粘连,我第一次忘记撒了导致重新
2、蒸之前的饧发很重要
3、蒸熟后也记得要关火闷5分钟左右以免花卷回缩的厉害

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