蚝油生菜

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简介

原来在下厨房学做了这个,觉得很不错,非常鲜,我很爱吃,已经又再做过多次,相信不爱吃蔬菜的童鞋也会喜欢这个的。生菜脆脆的质地比较适合这样子做。
这次,做了一些小改良,重新发布一个菜谱。
经实践发现:生菜切小,比整片更容易夹和入口;蚝油汁我重新整理了一个简单版的,不用加很多料那么复杂。

用料  

生菜 1棵
2~3瓣
稀的水淀粉 半碗
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1~2勺

蚝油生菜的做法  

  1. 生菜分成片,切成段,洗净;锅内烧开水,在沸水中滴几滴食油,加少许盐,下生菜烫10秒然后捞起沥干并装盘。

  2. 蒜剁碎,调好水淀粉。

  3. 将蚝油,生抽,料酒,水淀粉调成汁。

  4. 锅内热油,小火爆香蒜末后,倒入调好的蚝油汁翻炒熬至粘稠。

  5. 最后将蚝油汁淋在生菜上即可。

小贴士

1.生菜焯水的时候加少许油和盐可以保持生菜的翠绿。
2.水淀粉一定要调得很稀,不然太浓了会凝成一块一块的。

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