莲花白菜包

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人做过这道菜

简介

来自买花贼:http://www.qzzhuang.com/
家宴往往要做大餐。大鱼大肉的容易做得看起来很高端的样子。但也总要搭配点儿蔬菜。只是像平常一样炒炒未免显得太过普通。那就稍微变个样子吧。很喜欢的一个莲花造型。只是那天算是宿舍聚餐吧。没时间摆拍。又正好是大晚上的没有自然光。wanguov1照片效果远远比不上实际的貌美
莲花 花语大全:忠贞和爱情
银莲花:如花精般的红色花卉,花语是‘没有结果的恋情’,属性水。
紫银莲花:呈紫色的银莲花,花语是‘偷偷地爱慕’,属性暗。
白银莲花:呈白色的银莲花,花语是‘恋情的喜悦’,属性光。

用料  

白菜 适量
火腿 适量
香菇 适量
粉丝 适量
适量
适量
白胡椒粉 适量
香油 适量

莲花白菜包的做法  

  1. 1. 粉丝1小把,香菇4朵用清水泡发

  2. 2. 白菜小心地将根部切去一些(为了去除根部不干净的地方)但是依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜

  3. 3. 切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣,洗净
    这就做成了白菜的第一种形态:莲花

  4. 4. 切下来的另外2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯(白菜芯因为叶片较小没办法用来包馅。所以留用)

  5. 5. 扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡(不需要再煮。泡到变软了就行)
    这是为了做白菜的第二种形态:白菜包的外衣

  6. 6. 剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条
    这是白菜的第三种存在方式:做馅

  7. 7. 火腿也切成跟白菜差不多大小的细条

  8. 8. 泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断(跟其它材料长度差不多即可)

  9. 9. 把切好的火腿,粉丝,白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上。

  10. 10. 像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中

  11. 11. 白莲先用水煮一下至半开。再摆入盘子中央。表面撒一层细盐,一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可

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