野榛冬笋炖草鸡

简介

我知道有一道著名的东北菜叫小鸡炖蘑菇,但我做了一些改动,成了这道野榛冬笋炖草鸡,一样给力哦!榛蘑是友人东北老家捎来的,特别告诉我是野生的,草鸡是江浦农庄放养的,因为我特别爱吃冬笋,所以就篡改了这道菜,忍不住放了笋进去烧,咸鲜、醇香,滋味叫人难忘。

用料  

泡发好的榛蘑 适量
冬笋(切片或滚刀块) 适量
草鸡(仔鸡最好) 一只
生抽
老抽
葱段
姜片
黄酒

野榛冬笋炖草鸡的做法  

  1. 锅内放油,油热后放葱段、姜片炒出香味后,将鸡块倒入翻炒至发白,烹入黄酒,出香后放入适量生抽、老抽及水烧开;

    野榛冬笋炖草鸡的做法 步骤1
  2. 烧开后转中火烧10-15分钟使鸡肉入味,放入榛蘑和冬笋继续中小火烧制;

    野榛冬笋炖草鸡的做法 步骤2
  3. 直至鸡肉熟烂,汤汁适度收浓,咸淡适宜即可。

    野榛冬笋炖草鸡的做法 步骤3

小贴士

1、榛蘑一定要泡洗干净,否则有砂会影响口感。
2、不喜欢吃笋的同学可以省掉这物,但我超喜欢吃。
3、可以的话用仔鸡入菜,因为榛蘑的鲜美配鸡肉的嫩滑会更销魂的。
4、小鸡炖蘑菇是不放酱油的,但我这用的是成年鸡,加上我的口味喜好所以篡改了一下。
5、生抽和老抽的比例是2:1,除此之外,啥盐、糖再也不需放一分,多一点杂味都对不起这大自然赐予的鲜美之味了。
6、最后放的香菜纯粹是为了拍照需要,完全不需要放。

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