蚂蚁上树

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简介

蚂蚁上树一定要能上得了树,否则只能叫梢子粉条

用料  

豌豆粉丝
肉末
郫县豆瓣
姜蒜苗
盐胡椒粉鸡精
鲜汤水淀粉酱油

蚂蚁上树的做法  

  1. 瘦肉剁成细茸,郫县豆瓣剁成茸

  2. 姜切末,蒜苗切末,豌豆粉丝泡软捞出沥干水

  3. 锅内下油烧热,将肉末下入调入胡椒粉,炒干水汽盛出备用

  4. 锅内留底油烧热,下入豆瓣和姜末炒出红油,
    掺入鲜汤调入酱油和鸡精,大火烧开

  5. 下入粉丝和肉末转中火将汤汁收干,一边收汁一边搅动粉条,下入蒜苗末翻匀起锅装盘。

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