魔芋烧鸭

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简介

魔芋烧鸭,会吃的人都知道,魔芋比鸭子好吃多了

用料  

魔芋豆腐
泡椒泡姜
葱姜
郫县豆瓣
花椒料酒水淀粉
盐胡椒粉酱油鸡精

魔芋烧鸭的做法  

  1. 魔芋豆腐切成1cm的条,锅内烧开水,将魔芋条下入煮开捞出沥水

  2. 鸭子去头、爪、翅、鸭翘及周围的肥油,洗净斩成1cm宽的条,鸭条凉水下锅,加入拍破的老姜、拍破的大葱段,煮开后打去浮沫捞出沥干水,煮鸭的汤待用,

  3. 锅内下油烧热,将鸭条下入炒至表皮发黄,
    下入花椒粒、郫县豆瓣酱炒香,再将泡红椒段、泡仔姜丝下入炒香

  4. 加入煮鸭的汤大火烧开,调入适量盐、胡椒粉、料酒酱油,转中小火烧十五分钟

  5. 再下入魔芋条,烧二十分钟入味,调入鸡精,用水淀粉勾芡,再推入蒜苗,起锅装盘

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