巧克力布朗尼

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用料  

黄油 125克
低粉 60克
可可脂含量69%黑巧克力 70克
核桃仁 (腰果可替代) 100克
砂糖 85克
鸡蛋 2个

巧克力布朗尼的做法  

  1. 将核桃仁放在150度的烤箱中层烤焙约13分钟,烤箱后取出晾凉切成小块

  2. 将慕斯框内壁涂一层薄薄的黄油,剪和烤被底部直径一样形状的烘焙纸垫底,涂上黄油后,加点白糖,绕烤杯一周让其覆盖一层薄薄的白糖(用面粉也行)。备用

  3. 黑巧克力隔热水融化,并保持恒温

  4. 鸡蛋和一半黄砂糖打发至颜色变浅、体积变大,糖完全溶解

  5. 黄油软化后加另一半糖打发至颜色变浅、体积变大

  6. 分次加入略凉的巧克力液,搅匀后再分次加入打发的鸡蛋液

  7. 筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,加入核桃碎,拌匀

  8. 将蛋糕糊装入慕斯框,震去大气泡后用刮板将表面刮平

  9. 烤箱预热,175度,上下火,倒数第二层,25分钟,取出放凉后脱模、切件

    巧克力布朗尼的做法 步骤9

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