鱼香鸡块

0
人做过这道菜

简介

出国之后最常吃的肉就是鸡肉,各种能想到的做法已经做尽了,后来一看到鸡肉就头疼,翻来覆去家常做法就那么几样。前几天突发奇想用糖醋排骨的步骤做鸡块,结果做着做着就不是糖醋排骨的做法了(囧),做完了叫小岳子来吃,他满眼含泪的说有种大铁锅炖鱼的味儿。然后我回想了一下用的调料,可不是么,那几样主要调料搅和到一起就是最简单的鱼香汁儿!于是就有了这道菜,鱼香鸡块。

用料  

洋葱
生抽
老抽
糖或蜂蜜
辣椒粉
黑胡椒粉
干欧芹叶碎
料酒

鱼香鸡块的做法  

  1. 鸡切块,洗去血水,用厨房纸吸干水或沥干水,待用。洋葱切粗丝,待用。

  2. 锅里倒油烧热,下洋葱丝翻炒,直到洋葱丝稍稍有点软,而且有香味。

  3. 下鸡块翻炒,至变色。

  4. 依次加料酒,生抽,醋,蜂蜜或糖。翻炒一下,搅匀调料。

  5. 加水盖上锅盖炖10-15分钟,开盖加老抽,翻翻鸡块,使鸡块均匀上色。

  6. 最后加辣椒粉,黑胡椒粉,干欧芹叶。翻炒均匀,出锅!

小贴士

1.料酒,生抽,醋,糖的比例看个人喜好。喜欢酸一点的就醋多一点,喜欢甜的就糖多点。生抽本身有咸味,口轻的就不用再加盐了。口重的可适当加盐调味。
2.辣椒粉可以换成红辣椒,颜色更好看。不喜欢辣的可以减量或不加。
3.也可先用小碗把各种调料倒一起,调好鱼香汁,做菜的时候更省事儿了。
4.黑胡椒粉和干欧芹叶可加可不加,我这纯个人喜好。
5.炖鸡块的汤拌白米饭超级无敌霹雳好吃。由于我和小岳子都不吃鸡皮,之前就把皮去掉了,而且我做菜本身用油就少,所以汤里几乎没什么油,可以放心大胆的拌饭吃啦~
6.和我一样的留学党如果家里没有料酒了可以用其他酒代替,红酒什么的都可以。我这个做的时候就用的红酒,味道很不错:)

鱼香鸡块的留言

关于鱼香鸡块的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
11 收藏

作者怪兽小田田的其他菜谱