柠香白酒煮青口

4 人做过这道菜
上周在超市看到新鲜的青口在打折 果断买了一磅回来 lol

用料  

青口
柠檬 几片
洋葱 1个
几片
小葱 一根
切丁
白酒 越烈的口感越好

柠香白酒煮青口的做法  

  1. 做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净

  2. 洋葱切丝,葱切段,姜切片,柠檬切片或者块

  3. 铸铁锅锅底码上姜和洋葱,均匀撒一层盐,放青口,然后撒上葱段和蒜丁, 开小火

  4. 均匀的挤些柠檬汁上去(不要太多不然会抢了青口的鲜味),然后把剩下的柠檬片也码上

  5. 放适量白酒,我用的是伏特加,这个其实用中国的白酒做更好吃,高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉,同时带走海产品的腥气

  6. 设10分钟timer,盖盖子,然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭

    柠香白酒煮青口的做法 步骤6

小贴士

1.普通锅子做这道菜的话,需要放橄榄油再码菜,加完青口要加水
2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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柠香白酒煮青口的答疑

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