柠香白酒煮青口

简介

上周在超市看到新鲜的青口在打折 果断买了一磅回来 lol

用料  

青口
柠檬 几片
洋葱 1个
几片
小葱 一根
切丁
白酒 越烈的口感越好

柠香白酒煮青口的做法  

  1. 做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净

  2. 洋葱切丝,葱切段,姜切片,柠檬切片或者块

  3. 铸铁锅锅底码上姜和洋葱,均匀撒一层盐,放青口,然后撒上葱段和蒜丁, 开小火

  4. 均匀的挤些柠檬汁上去(不要太多不然会抢了青口的鲜味),然后把剩下的柠檬片也码上

  5. 放适量白酒,我用的是伏特加,这个其实用中国的白酒做更好吃,高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉,同时带走海产品的腥气

  6. 设10分钟timer,盖盖子,然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭

    柠香白酒煮青口的做法 步骤6

小贴士

1.普通锅子做这道菜的话,需要放橄榄油再码菜,加完青口要加水
2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。

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