白斩鸡

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人做过这道菜

简介

白斩鸡呢,在闽南两广海南地区就很常见。下厨房里看到很多白斩鸡的做法,读后感是———实在是太复杂了!壮家的白斩鸡,杀了掏干净拔毛,丢大锅里煮熟就出锅切好完毕!什么都不用放,清水煮熟!

用料  

白斩鸡的做法  

  1. 鸡割喉去血,内脏掏干净,鸡身泡热水里,这样方便拔毛。

  2. 拔完毛,热水锅,八九成热的时候下鸡,然后小火煮,过程中要不断给鸡翻身,,半个小时到一个小时左右,直到牙签插大腿骨头不出血水就差不多了。

  3. 出锅迅速过一下冷水,这样皮会脆一些。完了之后切好摆盘就可以上菜啦。

  4. 白斩鸡都没放盐怎么吃呢,准备一个酱油碟,将各种香菜切碎放到酱油里,滴几滴芝麻油,香喷喷~~

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