洋葱肚丝

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简介

咸中微辣、鲜里有香,且色泽明快,属于比较下饭的一道菜!

用料  

猪肚(用熟食店里的做好的) 一个
洋葱 一个
青椒 一个
红椒 一个
香干 3-5块
香蒜 1-2根
适量
适量

洋葱肚丝的做法  

  1. 从熟食店买回的猪肚切成丝状备用

  2. 香蒜和香干、青椒、红椒切成丝状备用

  3. 洋葱切成丝状,切成洋葱圈也是可以的,洋葱圈也可以增加视觉上的美观

  4. 锅内倒入油,待油烧热后将香干、洋葱及肚丝倒入锅内大火快速翻炒,加入适量的糖

  5. 待香干、洋葱有六七成熟加入香蒜、青椒和红椒,继续翻炒并加入盐

  6. 炒至香蒜、青椒和红椒的颜色开始变得鲜艳明快的时候即可出锅,一般入锅一分钟内即可起锅

小贴士

1、一定要是大火和热油,否则食物在锅内长时间翻炒颜色不仅变得不好看而且也影响口感
2、香蒜、青椒和红椒是做点缀用的,所以下锅后一分钟内翻炒即可起锅,在锅内翻炒久了颜色变深就不好看了
3、糖和盐的量根据个人喜好可以适当增减

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