彩绘蛋糕卷:云卷卷

简介

最近又脑残做刘先生了,特地显摆下做一个彩绘蛋糕卷,起名云卷卷。

用料  

蛋白(图案) 1个
蛋白(蛋糕体) 3个
蛋黄 3个
糖粉 10g
50ML
沙拉油 40ML
香草精 少许
低粉(蛋糕体) 80 g
低粉(图案) 4g
玉米粉 2g
蓝色色素
鲜奶油(内馅) 150ML

彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法  

  1. 水加入油搅拌均匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤1
  2. 加入香草精拌匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄加一半的糖粉

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤3
  4. 打发气泡到变白

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤4
  5. 蛋黄和2的水油容颜混合

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤5
  6. 筛入低粉80g 搅拌均匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤6
  7. 取6中蛋黄糊5克 加入低粉2克拌匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤7
  8. 取6种蛋黄糊5克 加入低粉2克加入3-4滴蓝色色素调匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤8
  9. 1个蛋清打发至7分,加入玉米粉,继续打发至硬,提起有小的尖角

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤9
  10. 取一半的蛋白糊(我取了一半多一点)和8,9里面的蛋黄糊混合均匀

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤10
  11. 两种颜色面糊装入裱花袋

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤11
  12. 烤盘铺上烤纸,最底下附上团纸头。然后可以开始绘图了。

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤12
  13. 画好蓝色图案,烤箱170度烤1分钟取出画白色图案,再进烤箱烤1分钟

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤13
  14. 蛋白三个加入剩下一半的糖粉打发至7分发,后加入之前还剩的一半蛋白

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤14
  15. 6的蛋黄糊加入色素搅拌均匀 分步拌入蛋白糊

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤15
  16. 倒入模子轻磕几下去掉大气泡。抹平。

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤16
  17. 170度中层15分钟。取出揭去烤纸。冷却。

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤17
  18. 淡奶油打发至硬。涂抹蛋糕表面卷起。
    (我这次卷的时候分神,蛋糕体被我蛮力折断了,大家要小心)

    彩绘蛋糕卷:云卷卷的做法 步骤18

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