基础和风鱼肉料理的处理方法

简介

译自クックパッド


http://cookpad.com/recipe/2131272

用料  

鲭鱼

基础和风鱼肉料理的处理方法的做法  

  1. 刮去鱼鳞

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤1
  2. 刀尖从鱼腮处进入,向外挖出红色的腮

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤2
  3. 剔除后由上致鱼尾方向将鱼腹破开

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤3
  4. 取出鱼的脏器

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤4
  5. 以流水将鱼腹冲洗干净(有必要的话可以借助牙刷等)

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤5
  6. 沿着胸鳍到腹鳍的线入刀

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤6
  7. 反面也做相同处理

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤7
  8. 切掉鱼头

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤8
  9. 将鱼腹切开

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤9
  10. 在接近尾的地方将刀贯通鱼尾

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤10
  11. 刀从鱼背切入

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤11
  12. 由步骤10中切开的地方进入,另一只手抓住鱼尾,向下片

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤12
  13. 还是12的切入点,将最后连接的鱼尾部分划开

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤13
  14. 一片鱼肉完成!

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤14
  15. 翻转另一面,鱼背开始入刀

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤15
  16. 在尾鳍稍前面一点儿的位置将刀贯通鱼尾

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤16
  17. 从鱼腹那面开始切

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤17
  18. 由16贯通的地方进入,抓住鱼尾向下片

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤18
  19. 尾部连接处划开

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤19
  20. 三枚鱼片完成

    基础和风鱼肉料理的处理方法的做法 步骤20

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