将葱，蒜苗切段。木耳泡发切丝，香菜切碎。鸡蛋打碎，番茄切好。
炒锅中加油烧热，放入葱花爆香，鸡蛋倒入锅中翻炒（鸡蛋不要吵太熟，尽量嫩点）。
倒入番茄，木耳。翻炒至番茄出汁，加盐，耗油。
倒水煮沸，下入面条。
面出锅前加入菠菜，蒜苗，盖上锅盖闷一下。
出锅加入香菜。
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