奶油芝士,酸奶,奶油加入料理机中打至光滑无颗粒。
将1中混合物倒入大碗中加入两个蛋黄用打蛋机搅拌均匀。
低筋面粉过筛入奶油糊,搅拌均匀。
将蛋白打至鱼眼泡,加入1/3糖,打至浓稠,在加入1/3糖,再打一会儿,然后加入所有的糖打至蛋白湿性发泡(提起打蛋机有弯弯的小弯尖)
将1/3蛋白加入蛋黄糊,由下往上搅拌均匀。再加入1/3蛋白用同样的方法搅拌均匀。
最后将5中混合物加入蛋白碗,相同的方式搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入磨具震两下将气泡震出。
烤箱预热160度,烤盘中加水,用水浴发烘焙30分钟,如果蛋糕模高的话水也要多放些,避免蛋表面开裂。
直到蛋糕表面没有流动感即可。
取出冷却脱模后,放入冰箱冷却4小时即可。