紫薯磅蛋糕

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简介

喜欢这样的香芋紫,只放了一点糖,为了不遮盖淡淡的紫薯香

用料  

黄油 100g
低筋粉 125g
细砂糖 30g
紫薯 70g
鸡蛋 100g(约三个小鸡蛋)
泡打粉 1勺
牛奶 适量
葡萄干、杏仁等果干 适量

紫薯磅蛋糕的做法  

  1. 紫薯入微波炉叮熟,捣碎后加适量牛奶成泥状

  2. 黄油软化后打发至体积膨胀,发白,其间加入细砂糖,打发均匀

  3. 鸡蛋提前防至室温,搅拌均匀

  4. 将蛋液分三次加入到黄油中,充分搅拌

  5. 继续分三次加入过筛的低筋粉和泡打粉

  6. 加入紫薯泥和果仁,不要过分搅拌,这样才会出来好看的花纹

  7. 拌好的糊状物倒入模具中,抹平

  8. 烤箱预热170度,模具入烤箱170度烤50分钟,烤十分钟时取出在蛋糕表面划一刀

小贴士

在模具中铺上一层油纸可以更好的脱模
混合黄油和蛋液时可以将容器放在温水中,能够混合的更充分

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