小蕙的厨房
葱花猪油面
7.7
综合评分
79
人做过这道菜
春节前去安徽旌德江村杀了一头猪。为了充分利用本猪的美味价值，腌了猪腿，熬了猪油。先来一份美味的早餐——葱花猪油面。香气四溢，简直可以摆早点摊了。
用料
葱花猪油面的做法
-
猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。
-
葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。
-
锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）
-
煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。
小贴士
非常简单，用细一点的面条更好吃。
