葱花猪油面

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春节前去安徽旌德江村杀了一头猪。为了充分利用本猪的美味价值,腌了猪腿,熬了猪油。先来一份美味的早餐——葱花猪油面。香气四溢,简直可以摆早点摊了。

用料  

面条 100克
1根
猪油 1小勺
老抽 少量
适量

葱花猪油面的做法  

  1. 猪油的熬制:猪油洗净切小块,入大锅里开火。翻炒一下,防止粘锅。中火慢慢熬制,猪油块全部发黄变小,油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油,最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制,开火前可加少量清水。

    葱花猪油面的做法 步骤1
  2. 葱切葱花,少量老抽,1小勺猪油,适量盐入面碗备用。

    葱花猪油面的做法 步骤2
  3. 锅中水烧开,入面条煮开至面条断生。(不同的面条时间不同,用筷子夹断看一下断面有无白芯)

    葱花猪油面的做法 步骤3
  4. 煮好的面条捞入调料碗中,加适量面汤,拌匀即可。

    葱花猪油面的做法 步骤4

小贴士

非常简单,用细一点的面条更好吃。

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