淡奶可可CUP CAKE

用料  

无盐黄油 120G
糖水 120G水+10克糖
三花淡奶 200G
100G
鸡蛋 2个
泡打粉 2G
低粉 200G
可可粉 30G

淡奶可可CUP CAKE的做法  

  1. 准备工作:黄油鸡蛋取出回温,烤箱180度预热

  2. 黄油软化后先用打蛋器搅拌30秒左右然后加入白糖打发至蓬松颜色变淡羽化

  3. 接着分三次加入打散的鸡蛋用打蛋器搅拌均匀

  4. 然后加入过筛两次的面粉可可粉和泡打粉先不搅拌

  5. 接着加入淡奶,然后上下切拌均匀。接着放入裱花袋挤入模具或者纸杯模具中

  6. 烤箱提前预热,温度为180,然后烘烤35分钟

  7. 糖水煮至沸腾冒大气泡,然后涂于出炉的蛋糕表面周围

小贴士

A:此处用的是淡奶,就是用来做奶茶的那种,罐装的,而不是用来裱花的淡奶油

淡奶与淡奶油(来自百度)

1.从保存区别:
淡奶油用利乐砖包装,夏天一定要冷藏, 包装上说25度以下可以放室温
三花淡奶是罐装的,未开封可以室温保存,开封后需冷藏。

2.从性质区别:
淡奶油是从牛奶中提取的,奶脂量在30%左右,通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发,因此称之为whipping cream
三花淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶为高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味。雀巢出品的三花淡奶比较广为人知,因此港台地区的食谱习惯把淡奶写成“三花淡奶”或简称“花奶”

3.从使用上区别:
淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰(不过裱花效果不是太理想),打发后作为慕斯蛋糕材料,作为芝士蛋糕的材料之一,
做冰激凌,做西式浓汤,西餐主菜烹饪等等,最简单的,加糖打发后伴水果食用。
三花淡奶多用于奶茶、港式甜品

简而言之,淡奶和淡奶油不一样哦!

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