炸酱面

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简介

炸酱面很适合早餐吃,做法简单,四季皆宜,夏季吃过水的,口感更好。

用料  

猪瘦肉 200克
尖椒 1颗
姜末 少许
蒜苗或香葱末 少许
豆瓣酱(六月香葱伴侣) 2勺
黄豆酱(海天) 1勺
甜面酱(六月香葱伴侣) 1勺
酱油(六月鲜) 1勺
五香粉 少许
植物油 适量
麻油 少许
辣椒油 少许
鸡精 少许
手擀面

炸酱面的做法  

  1. 猪瘦肉和尖椒分别切小丁

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 姜切末,蒜苗或香葱切末。
    调酱汁:将2勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺酱油加4勺水调匀

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 锅中放适量植物油和少许麻油,热锅温油放入肉丁,炒至变色,加入姜末和五香粉略炒,放入尖椒丁,略炒,加入调好的酱汁

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 待酱汁颜色变深且浓稠时,放入蒜苗或香葱末、鸡精

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 淋入提前炸好的辣椒油,即可出锅

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 将煮好的面条拌入炸酱面,开吃~

    炸酱面的做法 步骤6

小贴士

1、我做的肉酱是两人量。
2、面条最好是手擀面,口感好。夏季面条煮好后过水,那叫一个解暑哟,很适合苦夏吃不下饭的人食用。

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