鱼香肉丝

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简介

没有放辣的,酸酸甜甜,女儿很喜欢!

用料  

肉丝
红萝卜丝
芹菜丝
木耳
青红椒丝(可选)
蒜末
泡椒,葱白,姜末,豆瓣酱(如要辣的话可放

鱼香肉丝的做法  

  1. 肉丝放糖(比平时多的份量,因为这个菜本身是酸甜的)、盐、胡椒粉、酱油,淀粉拌均,加少许水。

  2. 肉丝放糖(比平时多的份量,因为这个菜本身是酸甜的)、盐、胡椒粉、酱油,淀粉拌均,加少许水。

  3. 锅内余油炒香少许蒜蓉,放木耳,稍炒一下,再放芹菜丝和红萝卜丝稍炒下后放水去焖至蔬菜软(因是给女儿吃的)。

  4. 焖菜时准备酱料,用糖,香醋,料酒,酱油,水按2:0.7:0.3:2:3比例将酱汁调好。

  5. 要辣的可做这步,没有直接到下一步:盛起菜,锅内再放少许油,放入蒜蓉,泡椒,葱白,姜末爆香,放入豆瓣酱炒出红油。

  6. 加入肉丝,有青红椒丝可放入,放入红萝卜丝等,加入之前兑好的酱汁即可,可放些淀粉水太散。

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