浇汁香芒银鳕鱼

简介

这是大年初一做的,前一天大鱼大肉的吃得太多了,吃点清淡的很安逸:)

用料  

鳕鱼 一块
小芒果 4个
调和油
鸡蛋 1个
面粉 适量
生粉 少许
白糖 少许
少许

浇汁香芒银鳕鱼的做法  

  1. 取芒果肉,用陶瓷研磨盅捣成泥

  2. 鳕鱼清洗干净,切长条状(不要太细了)用盐腌渍一会儿

  3. 放入容器中,入适量的芒果泥和适量糖,搅拌腌制20-30分钟

  4. 另用一个碗将面粉、生粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀,打成糊状。倒入腌好的鳕鱼中,让鱼每一个都要包裹上面粉糊

  5. 起锅,热锅后倒调和油(稍多一些)

  6. 加热油(不要过烫)轻轻依次放入鱼块(分几次炸,这样节约油些)

  7. 待鱼块炸至四面金黄,捞出用厨房用纸吸取多余的油,装盘

  8. 待所有鱼炸好后,倒掉多余的油,锅里留很少量油,倒入芒果泥,微火炒热,浇到入盘的鳕鱼块上,切一个芒果摆盘。

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