草莓杯子蛋糕

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简介

看破产姐妹看入迷了就很香想自己动手做一回homecake cupcake 可是买的鲜奶油放到急冻室里冻坏了无法做出奶油做装饰只能单做底了,一样很好吃的。
这款蛋糕要打发鸡蛋白,所以会比较麻烦一点,要用到电动打蛋机,可是做出来的蛋糕会很松软,不过缺点就是会回缩。

用料  

黄油 30g
低筋面粉 55g
牛奶 30ml
白糖(蛋黄) 20g
白糖(蛋白) 25g
鸡蛋3个 45g一个鸡蛋
草莓 几颗,自己喜欢

草莓杯子蛋糕的做法  

  1. 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄,蛋白要装在一个无水无油的器皿里

  2. 混合3个蛋黄,20g糖,黄油30g,牛奶30g。筛如低粉55g搅拌均匀

  3. 蛋白分三次加入25g砂糖,并打发至能拉出一个短小的尖角,

  4. 分三次把混合好的蛋黄液倒入蛋白糊里,从低往上拌的方法,切记不要搅拌过度,以免消了蛋白的泡泡,这样做出来的蛋糕就不会松软了

  5. 面糊放入烤盘里,七八分满就行了,让后再放进几颗切小了的草莓,完成啦。

  6. 烤箱要先预热。烤箱温度180°c,上下火 25~30分钟。

小贴士

1.蛋白的打发,和混合蛋黄和蛋白的搅拌是很重要的,混合的时候不要像我们家常打鸡蛋那样搅拌,很容易消掉打发泡泡。

2.要是觉得鸡蛋腥可以加10g的可可粉,那样也很美味

3.要是不知道蛋糕烤熟没有可以拿一根牙签插进蛋糕里,拔出来要是没有面粉屑占在上面就是熟了,反之再烤了几分钟就能好。

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