姜汁面

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简介

奶奶上小学的时候路上小棚子里经常卖的面,八分钱一碗,那时候老板做的是面片,擀的薄薄的,下锅水一开就捞起来,劲道爽滑。简单好吃又暖和。(Po主比较懒就换成面条了哈哈Σ(⊙▽⊙"a... )

用料  

一块
蒜苗 1-3棵(看蒜苗大小粗细)
鲜面条 一把
香菜 3棵
酱油 一勺
一勺半
白胡椒粉 少许
少许
香油 少许
味精 少许

姜汁面的做法  

  1. 姜切碎,放到舂子里舂成姜汁,舂完之后为了方便弄出来可以适当加水。

  2. 蒜苗和香菜切碎。

  3. 把姜、蒜苗、香菜弄好之后放进碗里,加入酱油醋味精盐白胡椒粉。

  4. 宽汤煮面。

  5. 把面捞进调好汁的碗里,再加入香油。

小贴士

面的好味道大多来自香菜蒜苗姜,所以要多放一些。
如果想吃肉也很方便,把鲜肉切成薄片,放进碗里加入酱油料酒盐胡椒粉腌一会儿,等到面煮出来之后,把不用的面汤舀出来,把肉、切好的蒜苗、姜汁、香菜倒进锅里,再根据口味加胡椒粉盐酱醋香油即可。这种做法叫“味汆”。肉会非常嫩。

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