柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies

简介

柠檬的清香搭配玉米面的口感简直太绝了!咬下第一口就立刻决定放弃减肥,直接吃了一盘下去  Σ( ̄。 ̄ノ)ノ  柠檬爱好者们不容错过!

原食谱:http://www.myrecipes.com/recipe/lemon-cornmeal-cookies-10000001734300/

用料  

普通面粉 1 cup
玉米面 1/3 cup
苏打粉 1/2 tsp
1/4 tsp
1/2 cup
黄油 6 Tbsp
鸡蛋 1(Large)
柠檬皮屑 1 Tbsp

柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies的做法  

  1. 将面粉,玉米面,苏打粉,盐,混合均匀。烤箱预热175°C(350°F)

    柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,加糖打发至蓬松,颜色变浅。

  3. 鸡蛋打散,分两次加到黄油中(充分混合再加第二次)。加入柠檬皮屑,打匀。

    柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies的做法 步骤3
  4. 将一开始混合好的粉类倒入黄油混合物中,用打蛋器或者刮刀搅拌均匀。

  5. 用小勺取面团放在烤盘上(间隔5cm左右,喜欢口感更薄脆一点的可以把面团稍稍压平)

    柠檬玉米面饼干 Lemon-Cornmeal Cookies的做法 步骤5
  6. 175°C(350°F)烤12分钟,至饼干边缘变为浅棕色。

小贴士

饼干是表面酥脆的口感,中间较为松软但不湿润,吃起来有玉米面的颗粒质感和香味。我只放了一个柠檬的柠檬皮就已经很有柠檬香了,喜欢重柠檬味的可以再加点柠檬汁~

本以为烤的时候面团会自己变成扁平状,结果出来是半球状的(吃起来也很赞!)。。。第二盘把面团稍稍按扁出来就和成拼图里的比较像了

按照1 1/2 tsp左右大小的面团,大约能做36个小饼干,以下是每块饼干的营养成分表

Nutritional Information: Calories: 55 (34% from fat), Fat: 2.1g (sat 1.3g,mono 0.6g,poly 0.1g), Protein: 0.7g, Carbohydrate: 8.6g, Fiber: 0.2g, Cholesterol:11mg, Iron: 0.2mg, Sodium: 49mg, Calcium: 2mg.

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