Basic Risotto

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简介

不高兴写……
基本方法来自Maxine Clark的Risotto一书,仅此对我逝去的190大洋致敬。

用料  

Arborio
鸡高汤 6杯
无盐黄油 125g
洋葱 1只
白葡萄酒 1杯
Parmigiano-Reggiano 可选

Basic Risotto的做法  

  1. 洋葱切碎。黄油融化,炒至变色。

  2. 放米,加入白葡萄酒,炒制酒精挥发。

  3. 无限次的加入鸡高汤,直至米饭粘稠,收汁。

  4. 撒入Parmigiano-Reggiano,装盘。

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