自制柴鱼高汤

10 人做过这道菜
柴鱼片是在日剧和日餐里面蛮常见的食材,不过可能很多人都不知道怎么用~ 最简单的办法就是做一道柴鱼高汤啦,蛮清淡又很鲜美,尤其适合搭配各种日式料理做汤底

用料  

柴鱼片 一大碗
昆布 比较大量,没有就用海带代替

自制柴鱼高汤的做法  

  1. 昆布或者海带冲洗干净之后入汤锅,加适量的水,起码要没过食材,然后煮十分钟左右

    自制柴鱼高汤的做法 步骤1
  2. 加入柴鱼片,然后关火,盖上锅盖焖十分钟即可

  3. 用一些玛芬杯,把凉透的柴鱼高汤倒入杯子里,放入冰箱的冷冻柜冻起来,要用的时候直接撕开就可以用了,很方便

    自制柴鱼高汤的做法 步骤3

小贴士

因为柴鱼本身也不存在生熟的问题,而且煮太久香味反而容易散发掉了,用这种焖的办法就可以让柴鱼片的香味最大程度的保留在汤里,绝对不要久煮

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

自制柴鱼高汤所在分类

该菜谱创建于
2860 收藏


自制柴鱼高汤的答疑

  • Rachel雷丘丘丘  4年前  
    1
    马芬杯!太智慧了 比冰块格的大小合适 又方便
    作者回复 4年前  
    :P
  • 糖豆-3  3年前  
    0
    昆布好像就是海带啊
    作者回复 3年前  
    不完全一样

以上留言由作者回复后显示