番茄辣意面

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
24
挺好
12
一般
3
228
人做过这道菜

简介

整理出前几天回家过年时做的,这两年每每过年都会熬一大盆番茄酱,放在冰箱里,一大家子人也可以吃好几顿意面。懒得做饭时就把意面煮一下,在往番茄酱里加点杏鲍菇口蘑炒炒,煎点时蔬佐面,美美的一餐,而且每次都是风卷残云,虽然里面没肉,但大家都吃的很开心。
尤其是节日期间上顿接着下顿,食欲无能时,绝对救星!
如果你绝对番茄酱的酸味不过瘾,试试这个吧,再来点辣!
说句没出息的话,天天吃这个我也愿意
以下是一人份,每加一人就加一个中等大小番茄

用料  

意面 一人份
西红柿 2个
干辣椒面或新鲜朝天椒 依个人口味
1小匙
干罗勒碎 1/4小匙
黑胡椒粉 一点点
南瓜青椒 适量

番茄辣意面的做法  

  1. 挑熟透的西红柿,顶端用刀划十字,然后抠掉西红柿蒂,放入沸水中烫半分钟,稍晾凉,剥掉皮,剁碎待用。锅里下1大匙橄榄油下西红柿碎小火炒到酱状,中途加辣椒罗勒黑胡椒和1/2小匙盐调味。

    番茄辣意面的做法 步骤1
  2. 切几片南瓜,南瓜煎了超好吃啊!青椒去蒂去籽,都煎一下。此步骤最好在炒番茄酱前进行,省得刷锅嘿嘿。

    番茄辣意面的做法 步骤2
  3. 番茄酱开始炒的时候就可以另起一锅煮面了,最近钟爱管面,吃完了凑合用这个,按照说明水开后下面煮几分钟,每种面的时间都不一样,煮意面要水多多,最好再加1/2小匙盐。酱炒好了,面也差不多了,捞到酱锅中拌炒一下,可在这时再适量加一点橄榄油。我觉得浇酱那种不够香,喜欢拌炒的。装盘,把煎好的南瓜青椒摆旁边开吃!

小贴士

辣椒的建议用量是,粗辣椒面1小匙,鲜朝天椒1个,最近买的朝天椒都狠辣。。。

番茄辣意面的留言

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