治病后虚羸气血不足消渴风眩的爆炒牛肚

简介

本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo5分享:今年过年置办年货都是老公专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的,一个牛肚100多元,48元一公斤,说是煮熟的其实看着不像那么熟的,回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚,每次去饭店吃饭他就爱点这道菜,其实我家里人都爱吃,只是自己做的加的辣皮子少一些,不像饭店的那么辣,这可是地道的新疆风味的做法,加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹,味道香辣可口,牛肚劲道有韧劲,是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的(我家年夜饭必有的一道菜),新疆清真饭店都有这道菜,不过价格很贵,新疆牛肉的价格一直居高不下,一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水涨船高,新疆人又以牛羊肉为主,逢年过节更是高的离谱。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血等。   补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。   适宜人群:脾胃虚弱,消化不良,气血亏虚人群。

用料  

熟牛肚适量、毛芹适量
洋葱适量、植物油适量
盐适量、辣皮子适量
花椒粒适量、胡椒粉适量
酱油适量、料酒适量
鸡精适量、姜适量
八角香叶适量

治病后虚羸气血不足消渴风眩的爆炒牛肚的做法  

  1. 食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶

  2. 把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净,这样可以消毒味道好

  3. 毛芹洗净去叶子切段,姜切末辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝

  4. 热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味,加牛肚翻炒,加料酒味级鲜翻炒均匀

  5. 加洋葱炒出香味,加毛芹盐翻炒均匀

  6. 加鸡精,胡椒粉翻炒均匀出锅

小贴士

牛肚一定得清洗干净,煮熟后才可以爆炒的



辣皮子一定得小火炒出香味,出红油



不可久炒

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