比猪肉的有嚼劲,味道也更好些的牛肉藕丸

简介

本迷失有鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo5分享:牛肉藕丸是我儿子爱吃的丸子,他说比猪肉的有嚼劲,味道也更好些,冷天炸丸子比较合适,炸好了可以干吃,还可以做杂烩菜吃,很方便,这次做了不少,足够儿子吃的。

用料  

牛肉800g、莲藕500g
鸡蛋2个、馒头1个
水淀粉50g、五香粉5g
黄酒20g、盐5g
糖3g、老抽5g

比猪肉的有嚼劲,味道也更好些的牛肉藕丸的做法  

  1. 选新鲜的牛肉,剁成肉馅

  2. 加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀

  3. 藕切碎丁加入肉馅中,鸡蛋打入,加水淀粉,馒头搓成馒头碎加入

  4. 充分搅拌均匀

  5. 拌好的肉馅团成圆球

  6. 油温6成热下锅炸,中火炸至表面金黄变硬,丸子即熟

  7. 炸好的丸子,如果要干吃,再复炸一下更脆香

小贴士

加馒头碎是为了炸出来的丸子比较松软,也可以加面包糠。还有水淀粉是带水的重量,不是干淀粉的重量。

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