玉米肉皮冻

2
人做过这道菜

简介

之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻!
老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!

用料  

猪皮 500G
胡萝卜 100G
玉米粒 100G
葱段 适量
香叶 2片
桂皮 少许
八角 1个
生抽 1大勺

玉米肉皮冻的做法  

  1. 猪皮洗净去毛;

    玉米肉皮冻的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,焯约三分钟左右;

    玉米肉皮冻的做法 步骤2
  3. 捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;

    玉米肉皮冻的做法 步骤3
  4. 这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;

    玉米肉皮冻的做法 步骤4
  5. 然后把猪皮切成小条;

    玉米肉皮冻的做法 步骤5
  6. 准备桂皮,八角,香叶和葱段;

    玉米肉皮冻的做法 步骤6
  7. 锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;

    玉米肉皮冻的做法 步骤7
  8. 下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;

    玉米肉皮冻的做法 步骤8
  9. 猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;

    玉米肉皮冻的做法 步骤9
  10. 玉米从玉米棒上取下,弄散;

    玉米肉皮冻的做法 步骤10
  11. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!

  12. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

小贴士

肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!

玉米肉皮冻的留言

关于玉米肉皮冻的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
99 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱