棋格饼干

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用料  

黄油 150g
糖粉 100g
鸡蛋 50g
低筋面粉 360g
抹茶粉 10g
红曲粉 10g
蛋液 适量

棋格饼干的做法  

  1. 黄油室温下软化,加入糖粉搅打,混合均匀,打至浓稠发浅白

  2. 分次加入打散的鸡蛋,搅拌至完全融合

  3. 将低筋面粉过筛,平均分成两份,一份加入抹茶粉,另一份加入红曲粉备用

  4. 将打好的黄油分成两份,分别加到抹茶面粉和红曲面粉中。分别揉成面团,盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟

  5. 冷藏好的面团稍微变硬,用擀面杖分别擀成相同大小的两个厚片,约6毫米厚,再次放入冰箱冷藏20分钟

  6. 取出冷藏好的面片,在一片上涂一层蛋液,将另一片覆盖上粘合

  7. 切掉边缘不整齐的部分,成方形面片。然后切成1厘米宽的条状

  8. 将切好的条状按照颜色交叉摆放成马赛克的样子,不要让同种颜色的挨着。每条与每条相粘处用蛋液粘贴,粘成棋格之后用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室冷冻至变硬

  9. 取出冷冻好的棋格面团,切成1厘米厚的小方块

  10. 烤箱预热180度,中层,20分钟左右即可出炉

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