棋格饼干

黄油室温下软化，加入糖粉搅打，混合均匀，打至浓稠发浅白

分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合

将低筋面粉过筛，平均分成两份，一份加入抹茶粉，另一份加入红曲粉备用

将打好的黄油分成两份，分别加到抹茶面粉和红曲面粉中。分别揉成面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟

冷藏好的面团稍微变硬，用擀面杖分别擀成相同大小的两个厚片，约6毫米厚，再次放入冰箱冷藏20分钟

取出冷藏好的面片，在一片上涂一层蛋液，将另一片覆盖上粘合

切掉边缘不整齐的部分，成方形面片。然后切成1厘米宽的条状

将切好的条状按照颜色交叉摆放成马赛克的样子，不要让同种颜色的挨着。每条与每条相粘处用蛋液粘贴，粘成棋格之后用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻室冷冻至变硬

取出冷冻好的棋格面团，切成1厘米厚的小方块

烤箱预热180度，中层，20分钟左右即可出炉