元宝酥

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用料  

水油皮材料:麦香粉 200g
黄油 60g
60ml
糖粉 40g
油酥材料:麦香粉 120g
色拉油 50g
馅料:红豆馅 适量
蛋液 适量

元宝酥的做法  

  1. 水油皮材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟

  2. 油酥材料混合,揉成面团,盖保鲜膜静置10分钟

  3. 把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分

  4. 把油酥面团也切成16等分

  5. 取一份水油皮按扁成圆形,包裹一块油酥面,收紧口

  6. 用擀面杖擀成长椭圆形,从一头卷起,按扁,再擀开,再卷起

  7. 将所有的水油皮和油酥面都擀卷好,继续用保鲜膜盖住

  8. 拿出一个,两头向内收拢按扁,擀成圆片,将有收口的一面向上包裹入馅料

  9. 收紧口,收口朝下

  10. 团成椭圆状,两头按扁,将两头的翅向上捏起,再捏成元宝状

  11. 表面刷两层蛋液

  12. 烤箱预热200度,中层,20分钟

 

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