西红柿排骨粥

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简介

很鲜美的一款粥,俺最后加了一只超大的野生大虾,提了鲜味,排骨是年前自制的风干排骨,很有味道,制做也很简单,有兴趣的可以试一下哈,连俺那个挑嘴的儿子一次都能吃一大碗
糯米的主要功能是温补脾胃,所以经常食用对身体是很好的,特别是冬季期间,由阳虚导致的胃部隐痛,可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用。

用料  

排骨 几块
西红柿 一个
大虾 一只
葱姜 适量
料酒 适量
糯米 一小把
大米 一小把

西红柿排骨粥的做法  

  1. 排骨洗净放入锅中,加入足量的水,倒入适量料酒煮沸,撇去浮沫,加入葱姜,加入去皮的西红柿块,继续炖40分钟

  2. 炖排骨的时候处理一下米和虾,虾去皮切小段放少量料酒腌制,虾头单独放好,有介意的虾头可以不要。糯米大米洗净用水泡着

  3. 排骨炖好,挑出葱姜不要,不要关火,直接放入泡好的米,开大火煮开并不断搅拌,开小火继续煮至米开花粘稠,期间每隔五分钟搅拌一下

  4. 米差不多煮好的时候,用盐调味,加入虾头继续煮5分钟,最后加入虾肉,搅拌,看到虾肉变红,关火

  5. 葱切细末,撒上,出锅

小贴士

1、排骨也可以用普通的,这样煮的时候可以根据个人口味稍加点大料什么的,因为风干排骨都是腌制过的,有香料
2、虾肉腌制的时候可以加黑胡椒粉,家里没有了所以没加,估计加了会更美味的
3、虾肉最后放,可以控制肉的熟度,一变色刚好又嫩又滑,一点都不柴

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