时间越长越细腻的松瓤鸡油卷

简介

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用料  

面粉400克、酵母5克
水约180克、火腿适量
松子适量、鸡油适量

时间越长越细腻的松瓤鸡油卷的做法  

  1. 清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大

  2. 鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出

  3. 松子烤香,火腿切丝备用

  4. 发好的面团揉的时间长些,至表面光滑

  5. 将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子

  6. 放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟

  7. 切厚片即可食用

小贴士

1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!



2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖



3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用



4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧

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