海参鸡蛋羹

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简介

参加试用得到了冻干海参,真的是由衷的高兴!
所以,也变着花样吃海参,哈哈!海参的营养价值我就不多说了,反正这“八珍之首”能为首,肯定营养价值差不到哪儿去啊!
这是第二个海参菜菜啊!陆续有来~

用料  

冻干海参 1根
土鸡蛋 1只
橄榄油
葱花
香油
生抽

海参鸡蛋羹的做法  

  1. 把海参放入无同洁净容器内,倒入常温纯净水,入冰箱保鲜,浸泡约12小时左右取出;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 将复水后的海参稍加清洗, 以防止有残留细沙;然后把海参切成适量大小的颗粒,备用;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散,加入约1-1.5倍量的水,搅打均匀;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 把蛋液过筛;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜,上锅蒸约5-7分钟至熟;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 蒸鸡蛋的时候处理海参,热锅下少许橄榄油;

    海参鸡蛋羹的做法 步骤6
  7. 倒入海参煸炒一下;

  8. 调小火,加入一点生抽调味;

  9. 加入少许香油;

  10. 下葱花后炒匀即可关火;

  11. 这是蒸好的鸡蛋,一点孔都没有哦,表面非常光滑!

  12. 把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可!

小贴士

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊!一,蛋液过筛,这样出来的蛋更滑;二,蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸,出来不会有气孔,不怕过熟变老;三,就是蛋液和水的比例要好,一般是1-1.5倍的量,出来效果最好!

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