椰香慕斯(无吉利丁版)

简介

买吉利丁片实在是个麻烦的事,熊仔在做了椰香白玉糕之后突发奇想,觉得用同样的方法也可以做慕斯蛋糕~

P.S. 熊仔不知道这算不算慕斯,度娘说慕斯是奶冻式甜点,我觉得做出来的确实是颤巍巍的奶冻~姑且算是慕斯吧~
P.P.S. 椰香白玉糕的作法:
http://www.xiachufang.com/recipe/92397/
熊仔没拍过程图,过程图就按上面的方子来就行啦~感谢紫色透明!!
P.P.P.S.  以下用的五寸圆模~

用料  

椰浆 半罐(135ml)
牛奶 一袋(220ml)
随意
消化饼干或曲奇 5寸模具用了五块
黄油 20g左右
玉米淀粉 2汤勺
炼乳 可加可不加

椰香慕斯(无吉利丁版)的做法  

  1. 制作饼干底:消化饼干用擀面杖暴力砸碎,黄油隔水融化后与饼干渣混合,搅啊搅~~

  2. 用勺子把饼干渣铺在模具里,厚度随意,使劲压紧。放进冰箱冷藏~

  3. 牛奶倒进锅里小火加热,倒入半罐椰浆,用打蛋器使劲搅~

  4. 加入玉米淀粉,大概家里喝汤用的勺子两勺,一点一点往里加,同时迅速搅匀。

  5. 搅啊搅,搅啊搅,一直加热到椰奶混合物变得粘稠,勺子舀起后滴落的部分不会立刻消失。

  6. 倒入模具,把表面抹平,冷却后入冰箱冷藏。

  7. 两三个小时后拿出来看看,如果已经比较结实就可以脱模了~~

小贴士

TIP1:饼干底的黄油可以多加点,让饼底更结实。
TIP2:淀粉不能太少,太少就很难凝固,这是熊仔失败两次的经验!
TIP3:熊仔用的是减脂椰浆,没有加糖,热量就会比较低,糖的量可以随意,不加味道也很不错~
TIP4:素食版:把牛奶换成椰汁,把饼干底去掉就行啦~或者用奥利奥不加黄油做底,装在杯子里~

椰香慕斯(无吉利丁版)的留言

  • 傻珊  3年前  
    0
    这个饼底是什么饼干都可以吗?
    作者回复 3年前  
    消化饼干或是曲奇都行吧~

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