思敏的红烧肉

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简介

这道红烧肉来自于思敏,是我下厨初期所谓的“拿手菜”(ps.现在还在初期),因为真的是宇宙无敌简易啊!!偏甜,看材料也知道了,就是酱油和红糖熬制的,对各位厨房大牛来说肯定是有很多可以改进的,但是!!如果你跟我一样是个新手菜鸟,没那么多时间,手头只有基本材料,又要拿出手个老少通吃各国人民皆爱的eng菜,这道“思敏的红烧肉”绝对是你不二的选择!

用料  

脆排骨(有脆骨的猪小排或者猪肉) 一盒。。。一包?一坨?
红糖 能挖四大勺吧起码
一根
一节大拇指
好几瓣
料酒
老抽
生抽
八角 2,3个吧
草果 2个

思敏的红烧肉的做法  

  1. 腌猪肉:半小时
    猪肉切小块(强推买有脆骨的!大华的猪脆肉完美)
    加料酒,生抽,八角腌制半小时

  2. 炒猪肉:
    热油爆香葱,姜,蒜
    下肉翻炒至微熟 (肉们变色不久)

  3. 加红糖翻炒
    (真心不知道该怎么说量,我那次煮了四人份的挖了四铁勺的红糖,是扎实的四勺!)

  4. 加老抽 (肉都浇到就差不多了)

  5. 加水至刚没过肉,此处投入两枚草果
    (尝尝汤汁的味道,淡淡的咸味即可,炖到后来味道就有了,要是这个时候汤汁就比较咸了那请多加水,炖到后来会齁死)

  6. 炖猪肉:2小时左右
    大火至沸腾
    中火至水没

  7. 装盘上菜!软嫩甜咸的红烧肉在召唤!
    (不好意思每次都忘了拍前面的图。。。)

    思敏的红烧肉的做法 步骤7

小贴士

1. 真心请用带脆骨的肥瘦皆有的猪肉或猪小排
2. 特别鸣谢思敏同学的耐心传授,如果我将来成了大厨出名了她功不可没!随后会附上她的另一道简单美味下饭的“红三剁”!

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