奶酪苹果塔

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
8
挺好
2
一般
1
21
人做过这道菜

简介

这个量是一个巴掌大的派模具
6寸左右的模具 分量要加倍

用料  

低筋面粉 52g
苹果 1个
白砂糖(加到奶油奶酪) 20g
柠檬汁 几滴
黄油 50g
朗姆酒 2TBSP
红糖 少许
杏仁片 少许
糖粉 10g
奶油奶酪 110g
香草精 1\8tsp
鸡蛋(约30g) 1个
1\8tsp
白砂糖(腌制苹果) 10g
桂皮粉 1/4tsp

奶酪苹果塔的做法  

  1. 材料集体照

    奶酪苹果塔的做法 步骤1
  2. 黄油切小丁(不要融化或软化,不然塔酥太湿,揉不起来)

    奶酪苹果塔的做法 步骤2
  3. 将面粉 盐 糖粉 黄油 混合均匀

    奶酪苹果塔的做法 步骤3
  4. 捏成一团(如果温度比较高,黄油有些融化,就放到冰箱冷藏一会儿,不粘手了再继续整型)

    奶酪苹果塔的做法 步骤4
  5. 苹果切片

    奶酪苹果塔的做法 步骤5
  6. 放入朗姆酒 桂皮粉 白糖 柠檬汁 进行腌制

    奶酪苹果塔的做法 步骤6
  7. 奶油奶酪室温软化后切小块放入打蛋机,打顺滑后加入白砂糖
    分两次加入搅拌好的鸡蛋(第一次鸡蛋完全被吃进去,再加第二次)
    加入香草精,打顺滑

    奶酪苹果塔的做法 步骤7
  8. 塔酥先用擀面杖擀成0.5cm的皮,整理好放进模具(这个模具平时就挺好脱模,再加上塔皮黄油比较多,我就没上油)压实

    奶酪苹果塔的做法 步骤8
  9. 倒入打顺滑的奶油奶酪

    奶酪苹果塔的做法 步骤9
  10. 上面码放好苹果片,撒少许红糖

    奶酪苹果塔的做法 步骤10
  11. 烤箱预热230度10分钟,再200度25-30分钟(最后15分钟,再上面撒上杏仁片,小心被烫到啊)

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