紫薯蛋糕

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谁说面食就不能做出美味可口的蛋糕?今天就给大家奉上一款自己亲手制作的玫瑰花蛋糕,这个是在做花式馒头的时候无意中尝试的,没想到第一次做就这么成功。蒸好后无论是口感,还是样貌,都受到了家里成员们的一致肯定。如果在配上一句送花祝福语,嘿嘿!简直可以做成情侣间的小礼物了!闺女更是说以后她过生日我必须做这么一个蛋糕给她吃。呵呵!其实面点的各种花样制作并不是很复杂,只要有充分的想象力,加上对面团本身构造的了解,那一定能做出既美观又美味的面食。以后我会陆续给大家发一些我制作面食的心得,以及花样馒头,希望的大家能喜欢哦!第一张图片是我昨天下午刚蒸出来的颜色,还很紫,凉了以后就变成后面拍照的颜色了,没有昨天那么好看了。

用料  

面粉300g
紫薯80g
牛奶300ml
酵母10g
糖1茶勺

紫薯蛋糕的做法  

  1. 准备好所有的原料。面粉120g里放入少许白糖,加入温水化开的酵母水。用筷子搅拌成雪花状。然后加入80ml左右的牛奶。

  2. 揉成光滑的面团,放入温暖处醒发。醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。紫薯去皮,上过蒸熟。刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。

  3. 放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。

  4. 180g面粉放入面盆中。加酵母水与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。

  5. .面团发到2倍大时就可以用了。发好的面团排气,然后擀成圆饼。放入豆沙馅料,这个依照个人喜好,可以任意放馅料。包好口,揉成圆面团备用。

  6. 另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。.把链子围着圆饼粘好。开始做花装饰。

  7. 首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵玫瑰花就做好了。把装饰好的蛋糕,放入凉水锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。蒸好后,10分钟以后开盖。

小贴士

1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手按一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然蒸出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。yjviny2
3.玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。
 

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