香酥鸡排

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简介

原料各适量(因人而异)

用料  

鸡脯肉 面粉 鸡蛋
面包糠 姜 葱 蒜
盐 胡椒粉 糖
五香粉 蚝油
食用油 蕃茄酱

香酥鸡排的做法  

  1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。

  2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)

  3. 将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

  4. 打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)

  5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时

  6. 取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

  7. 再裹上打匀的鸡蛋液。

  8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

  9. 平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。

  10. 中小火炸至二面金黄。

  11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

  12. 剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。

小贴士

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
 
2.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
 
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。

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